Ehrliche & authentische Bewertungen meiner Arbeit als privater Gourmetkoch

Wir waren am 25.11.2017 von Freunden eingeladen: es war eine Freude, Herrn Basten beim Kochen in der offenen Küche zuzuschauen: ruhig und routiniert wurde ein Gang nach dem anderen frisch zubereitet. Ich weiß wirklich nicht, was mir am Besten geschmeckt hat: der Lachstatar, die frischen Pilze mit Kohlrabi, die gestreiften Tortellini mir Dorade gefüllt, oder die Lammhachse, die so butterzart war, dass das Fleisch von alleine vom Knochen gefallen ist ….. Und erst das Dessert – Schoko-Marzipankuchen mit Pflaumen in Portweinsauce und cremigem Zimteis!!! Eine tolle Idee unserer Freunde und ein sehr gelungener und entspannter Abend. Absolut empfehlenswert!

Ralf Basten hat an dem Geburtstag meiner Mutter heute ein wunderschönes und sensationell leckeres 7 Gängemenü gezaubert. Das wir einige Vegetarier (auch Ich) unter uns hatten war überhaupt kein Problem, es gab für mich statt Ochsenbacke einen sehr leckeren spitzkohl. Zu den Gängen gab es regionale, passende Weine und ein paar Worte zu Zutaten und Verarbeitung des Ganges. Das war wirklich ein einmaliges Erlebnisse und ist jedem zu empfehlen.

Ich feierte mit über 60 Gästen meinen 60. Geburtstag. Ralf hat uns ein hervorragendes italienisches Büffet kredenzt. Antipastibuffet, Garnelen auf aromatisiertem Salz gegart mit Chimichurrisauce, Antipastigemüse (gegrillt und mariniert), Insalata Caprese, Hausgebeizter Lachs, Melanzana Parmiggiana (Auberginenauflauf), Italienischer Salat, Gegrillter Pulposalat. Hauptgerichte: Arrista alla fiorentina (toskanischer Schweinerollbraten mit Knoblauch und Rosmarin), Brasato al Barolo (Rinderschmorbraten in Rotweinsauce), Thymiankartoffeln aus dem Ofen, Peperonata (leicht gedünstetes Paprikagemüse), Finocchi alla panna (Fenchelgemüse in Sahne-Parmesansauce), sizilianisches Fischfilet. Dessert: Himbeersorbet und Mangosorbet, Limoncello-Creme im Glas Nicht nur wir, sondern auch unsere Gäste waren begeistert von der Vielfalt und dem ausgezeichneten Geschmack. Ich bekam sehr viele positive Rückmeldungen von den Gästen. Wir können Ralf absolut weiterempfehlen und sagen nochmals vielen herzlichen Dank für das tolle Menü

Die vollkommen richtige Entscheidung, dank eines Tipps meiner Freundin. Ralf Basten war perfekt und das von ihm frisch zubereitete Menü wirklich gut. In das Lachstatar hätte ich mich reinlegen können!

Wir hatten am Samstag ein Familienfest mit 10 Personen und wurden von Ralf bekocht. Einfach super. Ganz leckeres Essen. Überrascht wurden wir zusätzlich noch von den kleinen Grüßen aus der Küche, die sich unser Koch ausgedacht hatte. Ein richtig gelungener Abend. Wenn man sich mal etwas besonderes Gönnen möchte ist man hier richtig. Absolut empfehlenswert!!!

Anlässlich eines runden Geburtstags wurden wir gestern von Ralf Basten bekocht. Er verwöhnte uns mit einem sehr leckeren mehrgängigen Menü mit den dazu passenden Weinen. Auch unsere Vegetarier wurden bestens kulinarisch verwöhnt. Persönlich von ihm serviert bekamen wir noch eine kurze Erläuterung der Leckereien und Weine. Ein sehr gelungener und lustiger Abend mit einem tollen Koch, leckerem Essen, Getränken und einer blitzblank geputzten Küche. Danke dafür 🥂

Letzte Woche war ich zu einem ganz besonderen Geburtstagsessen eingeladen. Ralf Basten (Gourmet Koch aus Bühlertal) kochte in der Küche meiner Gastgeber ein mehrgängiges indisches Menue. So wurde es vorher abgesprochen und Herr Basten kaufte alle Zutaten vorher frisch ein und zauberte in der für ihn fremden Küche ein wunderbares 3 Gänge Menue. Er kochte nicht nur, sondern servierte das Essen auch und räumte anschliesend auch wieder ab. Alles war perfekt zubereitet, das Essen überraschte mit ungeahnter Vielfalt, orientalischen Gewürzen und überzeugte auch geschmacklich voll und ganz…ein absolutes Highlight!!! Am Ende verlies er die Küche so sauber wie er sie zu Beginn vorgefunden hatte und verabschiedete sich. Vielen Dank für das tolle Essen und das besondere Erlebnis.

Also von Ralf Basten bekocht zu werden ist ein absoluter Genuss. Ideenreich, kreativ, einfach umwerfend köstlich. Besser geht es nicht, dazu ein sehr sympathischer Koch, was kann man mehr wollen ? Absolute Empfehlung !

Wir wurden von Ralf an unserem fünften Hochzeitstag mit einem romantischen Candlelight-Dinner bekocht. Unsere Erwartungen waren, nachdem wir hier die Einträge im Gästebuch gesehen haben, wirklich sehr, sehr hoch … und wurden immens übertroffen! Ralf hat wirklich gute Laune und Passion mitgebracht und es war ein unvergessliches Erlebnis. Ein Highlight gab es nicht, denn jede Servierung stellte ein Highlight für sich dar! Unter den „kulinarischen Einstimmungen“ durften wir der Reihe nach • Fruchtiges Lachstatar auf Tapiokacracker • Baskische Buchweizengalettes mit Chorizo • Kleiner Salat von Fenchel, Granatapfel, Ackerbohnen und gegrilltem Pulpo • Hausgemachtes Schmalz mit eingelegten Radieschen sowie • Mini-Maultäschle in kräftiger Brühe genießen. Als Gänge gab es • Grünkohlravioli mit Butternut-Kürbis, Grünkohlchips und Rote-Bete-Hummus • White-Tiger-Garnele im Garnelensud mit Gemüseperlen • zwischendurch einen „Apfelshot mit Minze und Basilikum“ als kleine Erfrischung • Filet vom Simmentaler Ochsen mit Morchelsauce und knusprigem Kartoffeltürmchen, dazu Chicorée mit Knoblauch und Vanille sowie • Cranberry-Thaibasilikum-Sorbet mit weißer Schokomousse und Kokosganache Alles wurde von verschiedenen Weinen begleitet, die alle hervorragend zum jeweiligen Gang passten. Zu jedem Wein gab es auch eine entsprechende Hintergrundgeschichte. Die Portionsgröße war wirklich sehr gut gewählt, sodass man weder hungrig geblieben ist noch sich maßlos überessen hat. Wir haben zuvor noch nie so gut wie an diesem Abend gegessen. Ralf Basten hat das Kochen wirklich zur Kunst erhoben und mit seinem Menü neue Maßstäbe gelegt. Es war eine Symphonie an Gerichten! Wir können Ralf Basten wärmstens weiterempfehlen. Es war einfach himmlisch! Vielen lieben Dank, meu amigo!

Wir feierten am vergangenen Sonntag ein Familienfest mit insgesamt 12 Personen. Was sollen wir sagen? Herr Basten kochte für uns ein phantastisches Menü. Kabeljau im Zucchinimantel auf Rieslingsoße, Röstpaprikasuppe mit Sesam und Mandeln, Chatreuse vom Perlhuhn auf Portweinsoße, Cranberry-Thaibasilikum-Eis mit weißer Schokomousse und Kokosknusper. Den Sektempfang unter einer Trauerweide unterstrich er mit einem köstlichen Lachstatar. Gefolgt von einem Gruß aus der Küche. Wirklich klasse und wir werden Herr Basten auf jeden Fall in unserer Küche wieder sehen. Vielen Dank !

Ich durfte kürzlich Herrn Basten beim Show-Kochen im Le Creuset-Shop in Baden-Baden erleben: ein sehr vergnügter Abend für alle Beteiligten. Herr Basten zeigte die Handhabung verschiedener Töpfe und Pfannen und gab viele gute Tipps. Vom locker und lecker gekochten 4-Gang-Menü gab es außerdem immer wieder kleine Köstlichkeiten zum Probieren. Sehr empfehlenswert!

Ralf hat super gekocht ! Die Gerichte waren originell, toll zubereitet und ein Gedicht auf dem Gaumen. Meine Gäste und ich waren kulinarisch sehr begeistert ! Danke für den tollen Abend ! Organisation und Ideenfindung hat sehr gut übereingestimmt und ich kann es nur herzlich empfehlen wenn man auf der Suche nach etwas * Besonderem* ist.

Mit seiner ganz eigenen Art und seinem feinen Gespür für höchsten Genuss hat Ralf mir einen wunderschönen Abend mit einem hervorragenden Menü kreiert. Sehr schön aufeinander abgestimmte Gänge und Weine, mit besten Zutaten und sehr guter Qualität. Es hat alles wunderbar zum Ablauf des Festes gepasst und ich bin hellauf begeistert – kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Herr Basten hat mich und meine Freunde mit Köstlichkeiten vom Grill, sowie kulinarische Gaumenschmeichler als Vor- und Nachspeise verwöhnt:Lachstatar, Bühler Zwetschge im Speckmantel, Falafel, geniale Dips, Lachs und saarländische Schwenksteaks gegrillt,.. und… das geniale Eis. Rundum gelungen. Gerne wieder.

Wir wurden gestern Abend in unserer recht kleinen Küche mit einem fantastischen 7-Gänge-Überraschungsmenü von Herr Basten bekocht. Jeder einzelne Gang mit passender Weinbegleitung war eine Gaumenfreude. Die Zutaten frisch, die Zusammenstellung der Gerichte kreativ und toll aufeinander abfgestimmt: • Hausgebeizter Lachs mit Grapefruit • Variation von Blumenkohl mit Jakobsmuschel und Salsa Verde • Wildgarnelen in Krustentierbutter mit buntem Gemüse • Hausgemachte Bandnudeln mit Kalbsbries und schwarzem Trüffel • Rehrücken mit Purple-Curry-Sauce, Selleriepüree und Ingwerspitzkohl • Zwetschen-Espuma mit Aromaten • Eierlikör-Eissoufflé mit Apfelbeignets Alles in allem war es ein sehr genußvoller, gelungener und für uns entspannter Abend. Herr Basten und seine Köstlichkeiten sind absolut empfehlenswert.

Wir hatten das Vergnügen von Ralf Basten bekocht zu werden. Nicht nur dass er phantastisch kocht, es macht auch enormen Spass und ist einfach runrum ein Erlebnis für alle. Ich denke das Saarländer Sushi vergisst keiner der Gäste. Und das Ganze passiert ohne viel Aufhebens und Gedöns. Daher vielen Dank für den Abend – wir kommen gerne wieder darauf zurück!